カナダ・ケベック産の缶入りのメープルシロップが珍しくて購入してみた。

そのままでもとてもおいしいし、もちろんパンやホットケーキやクレープにかける絶品。胡麻餅や玄米餅にかけると、黒蜜とはまた違うさっぱりした甘みでコーヒーとの相性抜群。缶を開けると開け口を結晶が塞いで使いづらくなるのは、コンデンスミルクなどと同じだが、つまようじやフォークの先でつつくとすぐに出やすくなる。食卓には可愛らしい空き瓶に小分けして置くとよいだろう。

甘さがしつこくないので、私は食卓に常備し、温野菜や肉料理にもソースとして使っている。缶に貼られたラベルのレシピはソーセージのメープルシロップ漬けなど不思議なものが多いが、時間と材料がある時にまた試してみようと思う。